快情人节了.开个手工巧克力楼吧

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您是第463位读者

楼主 变的女人起来吧哈哈哈2009/2/9 21:04:00

有会做的姑娘不?果然还是自己做的最有爱啊.大家来讨论配料做法和推荐可爱的模具吧.有人告诉我要把干巧克力化掉用锅煮--\\\\\\
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2 =3=2009/2/9 21:09:00

有人告诉我要把干巧克力化掉用锅煮--\\\\\\

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难道不是么...

自己用配料做也太麻烦了吧

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3 = =2009/2/9 21:23:00

是说一般的巧克力都不能化了再凝固起来的

然后传说中好时曾经出过的那个巧克力酱可以用，不过我没试过

同想做来玩，没人可送纯粹为了自己吃

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4 = =2009/2/9 21:28:00

一个盆子里放滚水 再拿个小盆（能传热的那种）放巧克力 等融化 巧克力不可以碰水

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5 = =2009/2/9 21:30:00

表直接化掉，会很容易再干回去的，

先切碎，然后加人沸腾的牛奶搅拌搅拌搅拌啊，

倒进模子里，在定型之前撒上其他配料~

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6 = =2009/2/9 21:32:00

看来大家的配方都不一样啊~
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7 ==2009/2/9 21:34:00

求经验者来说心得，

以前融化巧克力的时候，有一层白色的油脂浮在面上，很EX的样子，不知道是不是火太猛了

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8 = =2009/2/9 21:38:00

以前融化巧克力的时候，有一层白色的油脂浮在面上，很EX的样子，不知道是不是火太猛了

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巧克力不纯？

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9 举手2009/2/9 21:38:00

5楼同学,巧克力和牛奶的比是多少?眼前浮现出一杯巧克力奶昔.其他配料还包括什么?香料之类的?那玩玩能买到么
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10 5L2009/2/9 21:43:00

我也就玩过那么一次

看着颜色自己定的，牛奶和碎巧克力同时放，放到满意为止，那样少了就再多加点

香料请参考星巴克，我在家乡这边类似味多美的蛋糕店里买到的，香芋和禸桂，还有巧克力味的……

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11 = =2009/2/9 21:48:00

之前找了家店去做好了

店里师傅融化巧克力就是用4L的方法

融化的量比要做的量多一点.做的时候手脚快点,倒进模具的时候千万别满出来,满出来也要刮掉,不然冷却以后倒出来底就是不平的或者多一条边...还有就是倒完巧克力把模具敲几下,以防有空气,或是巧克力不够渗透人模具

想加速巧克力冷却就放进冰箱吧=v=

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12 小的时候2009/2/9 21:54:00

记得有个小点心送个塑料的模版，是西游记的Q版，里面有一支草莓，一支巧克力酱，倒进模版里，放上附带的手指饼干，等凝固就好了
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