关于咖喱颜色的问题

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楼主 猫叔饭2009/7/25 12:17:00

自己在家煮的咖喱都黄黄的，多少包装袋上、电视上和好多饭店里吃到的咖喱却是偏褐色的，但是味道却都还是一样的

到底是为什么呢？自己怎么都煮不出那种褐色的咖喱，是另外还要再加什么东西来调色吗？

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2 = =2009/7/25 12:19:00

... 既然在家裡煮, 就不用在意顏色了吧, 而且你都說了味道一樣...
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3 - -2009/7/25 12:20:00

不知道为什么

闻到了一股屎味。。。。。。。。。

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4 = =2009/7/25 12:21:00

应该是时间的原因吧

一般来说我熬起来的时候是棕色或者黄色

吃的时候仍旧开着小火

吃完的时候差不多它就变褐色了.....

第二顿吃也是褐色的

。

。

。

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5 猫叔饭2009/7/25 12:25:00

应该是时间的原因吧

一般来说我熬起来的时候是棕色或者黄色

吃的时候仍旧开着小火

吃完的时候差不多它就变褐色了.....

第二顿吃也是褐色的

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我自己煮的留到下顿吃也还是黄黄的，颜色一点变化都没有

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6 = =2009/7/25 12:25:00

咖喱自来就有不同品种不同颜色的嘛，红的黄的……都很正常，加的香料不同而已

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7 = =2009/7/25 12:28:00

昨天才吃了绿咖喱。
其实咖喱颜色很多的，不用太纠结
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8 = =2009/7/25 12:30:00

咖喱块最爱好待，百梦多颜色就比较浅，咖王颜色比较深

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9 = =2009/7/25 12:31:00

你那煮牛禸汤用的油咖喱和盖浇饭咖喱不是一个东西

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10 = =2009/7/25 12:33:00

在柬埔寨吃过一次绿咖喱，辣得很过瘾~
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11 猫叔饭2009/7/25 12:34:00

绿咖喱、红咖喱那些我知道

不过我煮的就是最普的那种，明明连外包装的图都是褐色的，但是我煮出来的却总是黄色的，所以又点想知道是为啥

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12 猫叔饭2009/7/25 12:35:00

你那煮牛禸汤用的油咖喱和盖浇饭咖喱不是一个东西

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我用的就是煮盖浇饭的咖喱块

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13 = =2009/7/25 12:36:00

品牌不同啊……

制作工艺和制作原料也不同的说

个人比较喜欢红咖喱

不知道为毛就是觉得好吃些 |||

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14 = =2009/7/25 12:38:00

你那煮牛禸汤用的油咖喱和盖浇饭咖喱不是一个东西

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我用的就是煮盖浇饭的咖喱块

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那就放两块巧克力╮(╯▽╰)╭

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15 =2009/7/25 12:39:00

揷嘴一句,觉得绿咖哩好好吃..
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16 咖啡2009/7/25 12:42:00

放些咖啡进去
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17 猫叔饭2009/7/25 12:42:00

那就放两块巧克力╮(╯▽╰)╭

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其实我有想过是不是要放酱油><

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18 = =2009/7/25 12:44:00

那就放两块巧克力╮(╯▽╰)╭

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其实我有想过是不是要放酱油><

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不是，我是很认真负责地说巧克力的= =+

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19 = =2009/7/25 12:53:00

你可以放藏红花，印度人做咖喱都放藏红花的，那个很上色

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20 = =2009/7/25 13:16:00

你是不是牛奶加的比较多？还是水加的多？
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21 金枪鱼拌饭2009/7/25 14:06:00

按照咖喱写的步骤来做

一般来说分量要放足

多放点水开小火煮到菜烧透之后

用大火收干,就会是褐色的了

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