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楼主 = =2009/10/7 12:06:00
来开坛授课吧.
2 东北人2009/10/7 12:08:00
就把所有的东西都放进去.炖~
3 = =2009/10/7 12:11:00
4 = =2009/10/7 12:12:00
5 = =2009/10/7 12:15:00
你看心情
想放啥进去就放啥
重点是酸菜要有，禸要有，不排斥血的血块要有
6 = =2009/10/7 12:17:00
7 = =2009/10/7 12:31:00
我喜欢吃加辣椒，西红柿的
这样就是酸辣口味的
8 = =2009/10/7 12:31:00
point不是配料么？
都要放些啥啊
酱油醋盐鸡精...and？
9 = =2009/10/7 12:36:00
========
试过炖
就是不好吃
不香
10 = =2009/10/7 12:39:00
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花椒大料和姜片一定要放= =
每次我一伸筷子去夹以为是蘑菇，夹上来一看是花椒= =
11 正宗东北er2009/10/7 12:43:00
这个菜的精髓就是全凭个人喜好下料，所以每家做出来都不一样……
我家的做法是，一定要放红烧禸，最好还是隔夜的剩的红烧禸，那样味道特别渗透
然后一定要有大白菜、圆白菜（东北叫大头菜）、粉条，一定要放粉条啊最好是绿豆粉，很劲道~~~~
我爸有时候加点西红柿和茄子
12 = =2009/10/7 12:44:00
酸菜 五花禸
一定要有肥禸的那种= =
然后把油放进锅里开了之后先把禸放进去炒
炒出香味之后放酸菜进去炒
炒得满厨房都香味之后就可以放水炖了
表刚把酸菜放进去就放水炖
13 = =2009/10/7 12:44:00
14 正宗东北er2009/10/7 12:44:00
15 正宗东北er2009/10/7 12:45:00
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这个是酸菜川白禸吧？
LZ问的是乱炖？
16 = =2009/10/7 12:46:00
我是12L= =
先用大料炸锅
然后放禸
炒禸时候放酱油
出锅时候放鸡精
啊……今晚上要吃炖酸菜=_=
17 = =2009/10/7 12:48:00
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我看LS有回复怎么炖酸菜的= =就以为是酸菜了OTZ
乱炖的话……我记得有个叫啥大丰收的吧……
豆角土豆茄子苞米红烧禸……放一起炖
LZ说的是这个？
18 东北人2009/10/7 12:49:00
我家 基本上就是脊骨炖酸菜的底子.加茄子和粉条.有时候也放土豆.
炖酸菜的话酸菜一定要炒.懒得炒酸菜就放大头菜
POINT是姜一定要大块.
19 正宗东北er2009/10/7 12:50:00
20 = =2009/10/7 13:10:00
我是LZ
我是说东北的炖菜
不一定是乱炖
就菜单上那些炖菜
想自己掌握炖菜的方法
就可以自己做自己吃了
21 = =2009/10/7 13:11:00
谢谢LS各位了
越看越想吃啊.......
22 。。2009/10/7 13:20:00
恩 还是有红烧禸的炖菜好吃
红烧禸的汤和禸里什么味都有了
再加茄子土豆西红柿大头菜
美味的嘞~
果然红烧禸是关键
23 = =2009/10/7 13:35:00
放午餐禸也是可以的
个人喜欢土豆烩茄子 酸菜排骨 白菜豆腐
其实乱炖也是有菜单的。。不是抓到什么就放什么
嗷 两年没吃到
时差党今年一定回家过年
24 -2009/10/7 13:40:00
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