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1楼主 求简单又好吃的2010/5/12 9:57:00
工作后晚饭一直是外卖解决，但长此下去毕竟花钱又不卫生，还不好吃，于是决定自己动手
可是一个人买菜做饭，少了不好买，多了又吃不完，而且自己吃太折腾了也没意思，都是调好味后扔饭锅里和米一直蒸熟
想请教下好做又好吃的料理，也可以交流下各地美食的做法
9 = =2010/5/12 10:44:00
豌豆炒禸沫。。。
去市场买新鲜剥好的豌豆，然后去超市买禸沫，买点大蒜和红辣椒切碎，先下油烧滚，放切碎的大蒜，然后把禸沫下锅煸炒，变色了就加豌豆进去一起炒，然后放盐酱油调味，熟了起锅。。。喷香的下饭菜。。。这个菜又不用剥，又不用切，只要洗一洗豌豆就OK了。。。
板栗烧鸡翅，市场有剥好的板栗卖，然后买点鸡中翅，红辣椒大蒜姜，回来把鸡翅上划上几刀，先放水里煮熟，绰掉血水，顺便8成熟一会烧的时候会减少时间，锅里放油烧红，把切好的大蒜姜丝红辣椒放油锅里煸炒，再把8成熟的鸡翅放进去用油煎一煎，再接着放板栗，一起炒得9成熟了，加酱油，白糖，盐调味，加水，水要没过鸡翅，盖上锅盖，等到汤汁收到只剩一层底，出锅。。。那个汤汁泡饭好好吃啊啊
?
然后青菜我通常是去超市买那种高山娃娃菜，切丝洗干净，就放锅里炒熟放盐啥的，就是一个青菜了。。。XD
?啊啊我好啰嗦，一会再说我其他经常做的菜吧><? 我饿了。。。
10 = =2010/5/12 10:47:00
老板不在，摸鱼补充一下什锦杂煮
花菜+胡萝卜+莲藕+油豆腐（油面筋）
莲藕先焯熟，放油下姜蒜爆香，然后下胡萝卜炒一会儿，然后下花菜，炒一下放水煮，煮个五分钟，把油豆腐or油面筋一个撕开or压扁丢进去，再煮一会儿，下莲藕，调味，加一点蚝油会很有风味，然后等水收的差不多就好了
莴苣+西芹+胡萝卜+豌豆+素鸡
也是先炒胡萝卜，然后按豌豆，素鸡，莴苣，西芹的顺序下锅
注：莲藕不能久煮，会黑，胡萝卜切小块先用油煸过再煮很好吃，豆制品是好物，尤其是油豆腐，煮杂烩丢点进去味道很棒
这是我最常做的两道，其他的再想想
不喜欢胡萝卜可以用土豆代替，虽然我还是觉得胡萝卜好吃
19 ＝ ＝2010/5/12 12:34:00
最近开始做小主妇了，每天下班赶着回家给爸妈煮饭，来说说这大半年的心得
我做菜的主要宗旨就是对材料的处理尽量简单，能生吃就生吃，能蒸
煮的绝对不炒，油盐少用味精不用，尽量用天然的调味品。
夏天做最多的是凉拌菜。
菠菜切断滚水里煮30秒左右，捞出沥干，麻油香醋拌进去，再根据自己的口味放盐，如果是很新鲜的嫩菠菜不放盐也好吃。
芹菜切断咸豆腐干切丝加点虾皮加水一起煮熟，沥干水再拌点麻油。
黄瓜拌花生酱，或者只放点盐麻油，又或者做成糖醋的（放一点点红辣椒）
番茄切开洒点白糖，放到冰箱里冰一会。
毛豆煮熟以后直接吃也可以，浸在糟卤里做糟毛豆也可以。
沙拉，能生吃的蔬菜都可以做沙拉，特别硬的蔬菜用刨子刨丝。
冬天就一定要有个汤，所有根茎类蔬菜，还有冬天最便宜的大白菜都可以放，另外豆制品，菌菇类，海藻类也可以随意放，荤的可以放各类丸子，涮禸片，小排骨，咸鸭腿什么的，如果没有主食可以再放宽粉条，小年糕。
还有比如菜饭，菜泡饭，韩式年糕什么的，都是有荤有素有主食的，做起来也方便，只要主意蔬菜类的都要过油炒一下再和其他东西混合一起煮。
一些常用好储藏的食材要备一些，比如虾皮（有营养也有咸味可以代替盐），黑木耳白木耳（只要实现泡发就可以，烧汤的时候可以放），紫菜（紫菜蛋花汤，滚水一冲就能吃了）。调料类的比如麻油，香醋，花生酱，沙拉酱，千岛酱，辣椒酱，甜辣酱。
还有女孩子都喜欢的甜品，红薯，南瓜都可以煮甜汤，可以加红枣，椰枣（这个甜度特别高，最适合烧甜品）白木耳，莲子，各类杂粮，想要吃得健康的话尽量少用汤，除了本身有甜味的食材，还可以放酒酿，椰浆之类的。
21 = =2010/5/12 13:11:00
TY上有个懒女人的美食厨房的高楼？大概这个名字吧，都是简单好做又好吃的那种
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求传送门~
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http://www.tianya.cn/publicforum/content/no11/1/582782.shtml
传送门~
28 = =2010/5/12 21:46:00
再来说两个爱吃的菜
新鲜土豆上市的时候，如果是品质好的小土豆，煮熟了直接蘸盐或者番茄酱吃就很香，如果是吃口不太好的土豆，拨皮捣烂了，拌人大量沙拉酱，就是简易版的日式土豆沙拉了，如果有火腿培根什么的，也可以拌在里面
另外一个是冬天经常烧的，芸豆红枣，营养特别好尤其适合女生吃，烧法很简单就是比较废时间，可以烧一大碗放冰箱，每天拿一点出来当冷菜。芸豆提前一天泡水，要充分泡涨，然后加水没过豆子，大火烧开，加小半碗水，继续大火烧，重复两三次后，转小火慢慢煮酥，中途如果水少了可以加水，煮到有些豆子的皮裂开了放红枣冰糖，再煮半小时左右就可以了，放凉以后进冰箱，注意豆子一定要浸在汤汁里，否则会变硬口感不好，如果有糖桂花也可以放一点。
烧这个没什么难度，重点就是芸豆一定要煮酥烂。
48 ~~2010/5/13 2:05:00
土豆,禸切块;禸和黑木耳先油里炒一下,然后加土豆进去,加酱油,水,一点点糖炖一大锅,可以吃好几天
土豆煮熟了剥皮捣烂,加熟鸡蛋,美乃滋一起拌上,很好吃的土豆沙拉
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