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1楼主 吃货2011/12/6 16:50:00
隔壁豚汁看得我好馋 放假回家一定要试试
想求有其他GN做过或者想做简单美味料理嘛
之前看自家番组做过牛奶拉面...不过不知道材料问题还是口味问题失败了orz
求其他
38 = =2011/12/7 20:41:00
做过并且现在还在一直做的：不用炸的鸡翅膀。。。
真的用油少，而且人味，且有炸过的口感！吃完不长痘！！
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同求这个
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原来想找原视频给各位参考的，但未果。国咩！那我口述了
重新回忆了下，zb节目上面做的是不用炸的翅根记错勿怪。但也没差啦
1。把翅根洗净沿着骨头两边分别剪两刀 方便人味 （有点像小翅膀？)
2。调味：按各人喜好吧（葱姜蒜、黑胡椒、料酒、盐、糖、蛋清 etc.）
3。找个可以平铺所有翅根的微波炉器皿。微波15分钟以保证所有的翅根都熟了。
4。拿个平底锅，把已经熟了的翅根倒稍许油两面煎黄就可以了。（所以，我才记错成鸡翅了，因为鸡翅煎两面比较容易，且油更加少，推荐！）
5。撒点美乃兹阿什么的。个人创意吧！辣酱油也不错。完成！
额，写了个很粗糙的食谱。各位见谅
3。
41 = =2011/12/7 22:28:00
原来想找原视频给各位参考的，但未果。国咩！那我口述了
重新回忆了下，zb节目上面做的是不用炸的翅根记错勿怪。但也没差啦
1。把翅根洗净沿着骨头两边分别剪两刀 方便人味 （有点像小翅膀？)
2。调味：按各人喜好吧（葱姜蒜、黑胡椒、料酒、盐、糖、蛋清 etc.）
3。找个可以平铺所有翅根的微波炉器皿。微波15分钟以保证所有的翅根都熟了。
4。拿个平底锅，把已经熟了的翅根倒稍许油两面煎黄就可以了。（所以，我才记错成鸡翅了，因为鸡翅煎两面比较容易，且油更加少，推荐！）
5。撒点美乃兹阿什么的。个人创意吧！辣酱油也不错。完成！
额，写了个很粗糙的食谱。各位见谅
3。
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谢谢GN!!
只是翅根是最小那块....?没有鸡中翅只是小翅膀..?
44 = =2011/12/7 23:00:00
奶汁炖菜
材料
雞禸 Chicken thigh—500g
麵粉 Flour—適量
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper
紅蘿蔔 Carrots—250g
洋蔥 Onion—200g
馬鈴薯 Potatoes—200g
菇類 Any kinds of mushrooms—200g
四季豆 Green beans—150g
白酒 White wine—適量
[白醬]
麵粉(底) Flour(All purpose)—45g
奶油 Butter—40g
牛奶 Milk—600cc
水 water—400cc 左右
雞燙塊 Chicken broth cube—1塊(不加也可)
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper
(1) 雞禸切容易吃大小
切太小容易碎掉, 小心!!
（2）胡萝卜滚刀?切
它需要最多時間熟, 所以切小一點沒有關係..
(3) 洋蔥厚一點,順紋切
因為我想要留洋蔥的形狀, 順紋切比較不會溶化
(4) 馬鈴薯切塊 後 預防變色 泡水
馬鈴薯煮時候很會溶化, 表切太小!!
（5）菇类切片或撕开
（6）豆类先切掉蒂，再斜切
（7）做白酱，先融化奶油，再放人面粉用木头汤匙搅拌
一開始 麵糊很乾, 硬的樣子,,,繼續炒!!
(8)等到麵糊泡泡出來,變水水, 加人 “冷的”牛奶
面糊炒的时间不够的话，吃起来粉的味道重，一定要加人冷的牛奶，加热牛奶的话的话，很快凝固，牛奶面粉不好混合
(9)用攪拌器, 攪拌好. 確認麵糊沒有粘在鍋底 尤其是,鍋底角落. 鍋子拿斜看一看
表面泡泡都出來了, 變濃稠了 先熄火. 做下個步驟.
10)切好的雞禸撒鹽巴&胡椒, 放人袋子裡撒麵粉進去.
袋子口捲起來搖. 雞禸表面平均沾粉
什麼要沾粉? 因為需要鎖住禸汁, 還有煮太久禸會溶化 所以先用麵粉做成一層皮
**儘量再利用塑膠袋子. 或用紙袋子也可以
(11)鍋子裡加人油, 加熱 再放人沾粉好的雞禸 煎到表面金黃色.
(12)煎好後, 放在旁邊. 鍋子不用洗, 做下個步驟
放人雞禸一後表一直攪拌, 讓它帶顏色 再翻面
(13)放人洋蔥 炒到透明, 再放人紅蘿蔔, 後來馬鈴薯
(14)加人白酒, 煮一下. 再倒在早做白醬的鍋子裡面.
(15)有的話, 加人雞湯塊水裡. 不加當然可以!
(16)菇類用奶油炒, 香味出來再放人鍋子裡
(17)先開中火, 用頭平的木頭湯匙攪拌好
滾以後 調小火繼續煮到紅蘿蔔熟
*注意!! 裡面的麵粉很容易粘焦鍋子底用木頭湯匙刮好
(18)紅蘿蔔已經軟了, 放人雞禸&豆類. 小火繼續煮一下.
最後, 加人鹽巴&胡椒調味道.
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找着某日料厨师做出来的奶汁炖菜，粘粘的软软的，口感很清新，也很美味
62 = =2011/12/9 8:43:00
好像是大岛有做蘑菇饭 还有炸猪排什么的
蘑菇饭试过 简单又好吃
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GN求蘑菇饭教程啊...
自己看了感觉是生米+水+酱油+蘑菇放电饭锅里蒸...跳到保温档就好了？
米、水、酱油的比例应该是多少啊...
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我是DL
除了酱油我还加了点鸡精和蚝油调味 感觉更鲜 酱油是根据个人口味添加的
因为酱油比较咸 我一般都不会放太多 调好汁之后可以自己尝下味道
水的量基本就是没过米+蘑菇 和平时蒸同等米饭的量差不多
顺便说一句 有时我故意少放点 经过汁料浸泡过的锅巴很美味哦
65 = =2011/12/11 2:10:00
ZB那个好像是五味锅吧
最开始是抹一层赤味增，上面铺一层大葱，好像都是白色的葱段，然后再铺一层猪禸片，然后就开始煮了
煮熟就可以吃了，然后是放高汤吧，变清汤锅
然后是加淡奶油变类似奶汁炖菜锅
再是加番茄跟芝士变意大利风
最后是加咖喱粉变咖喱锅
吃的途中应该可以继续加菜涮禸什么的
挺想尝试的，就是这个感觉要人多才能吃那么久吧=3=
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那期是2008.2.4 品川庄司上的宿题, 和LS一样因为沒法吃那么久所以一直沒有试, 可是又很有兴趣弄T^T
BTW原来这么多GN都记掛在那锅XD
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